0

Cât de sănătoasă este ciuperca Pleurotus ostreatus?

Pleurotus ostreatus, cunoscută sub numele de păstrăv de fag, mai este denumită și ciupercă de stridii, ciupercă de fag sau bureți negri de fag. Culoarea acestei specii variază de la nuanțe de gri la maro, în funcție de temperatură și de anotimp. Piciorul său este situat pe partea laterală. Dimensiunea sa poate varia în funcție de condițiile de creștere. Denumirea comună a acestei specii, derivată din latină, provine de la forma pălăriei sale.
pleurotus ostreatus in padure

Aceste ciuperci au un gust delicat și blând

Aceste ciuperci au un gust delicat și blând și conțin o cantitate mare de apă, carbohidrați complecși și fibre. Cu o textură satisfăcătoare, acestea sunt, de asemenea, abundente în vitaminele B și C.

Cultivarea acestor ciuperci pe baloți de paie este cea mai eficientă metodă din punct de vedere al randamentului. Aceasta presupune inocularea cu miceliu a substratului de paie pregătit în prealabil. Procesul include incubarea la aproximativ 25º C și, ulterior, depozitarea într-un loc răcoros, umed, ventilat și bine luminat.

Ciuperca Pleurotus sp. în bucătărie

Datorită calităților sale, este utilizată pe scară largă în gastronomie. Consistența pulpei sale este solidă, iar gustul și aroma sa sunt plăcute. Este indicat să consumați ciupercile când sunt tinere, deoarece devin mai tari pe măsură ce se maturizează. Aceste ciuperci sunt versatile și se pretează la orice tip de gătit, deși sunt adesea folosite în stir-fry, preparate la grătar, garnituri sau risotto.
pleurotus ostreatus lamele

Ciuperca Pleurotus este utilizată pe scară largă în gastronomie

Caracteristicile ciupercilor Pleurotus sp.

Ciuperca Pleurotus este o sursă semnificativă de seleniu, care este unul dintre micronutrienții cunoscuți pentru proprietățile sale antioxidante puternice și pentru efectele protectoare împotriva anumitor tipuri de cancer. Polizaharidele sale abundente au, de asemenea, un impact pozitiv asupra sistemului imunitar.
selenium element

Ciuperca Pleurotus este o sursă semnificativă de seleniu

La fel ca și alte ciuperci comestibile, acestea conțin un tip de carbohidrați care nu pot fi digerați de enzimele umane, dar sunt parțial fermentate de bacteriile din colon. Ca urmare, ele se comportă în sistemul digestiv uman în mod similar cu fibrele alimentare, reglând tranzitul intestinal.

Sfat: nu spălați ciupercile, deoarece sunt ca niște bureți, doar ștergeți-le cu o cârpă umedă.

Stai aproape! Vom lansa magazinul in 2025.