Vrei să știi care sunt adevăratele alimente bio și cum anume să le deosebești de celelalte? Citește acest articol și vei știi cu exactitate ce este și ce nu este bio și ce beneficii ai dacă consumi alimente bio!
În societatea actuală, oamenii au început să acorde o atenție sporită alimentației. Acest lucru, combinat cu o conștientizare tot mai mare a ceea ce înseamnă sustenabilitate de mediu, a făcut ca alimentele organice și naturale să joace un rol important în bucătăria contemporană. Devine din ce în ce mai ușor să găsiți aceste produse în supermarketul sau magazinul alimentar de încredere din care obișnuiți să vă faceți cumpărăturile, deoarece etichetele "bio" sau "eco" sunt acum prezente pe o varietate de alimente de diferite origini, oferind consumatorilor un sentiment de calitate superioară.
Cu toate acestea, există încă o serie de concepții greșite în ceea ce privește alimentele ecologice. Se întâmplă asta și din cauza multitudinii de termeni care se referă la diferite tipuri de produse naturale, a căror caracteristică principală este producerea lor ecologică. Noi, cei de la Ingredibio, vă informăm despre tot ceea ce trebuie să știți despre alimentele organice, într-o manieră concisă și ușor de înțeles.
Fructele și legumele sunt alimentele bio vedetă
Sunt toate acele produse care au fost realizate în mod natural, fără a se utiliza componente chimice (cum ar fi pesticide sau îngrășăminte de sinteză) care perturbă ecosistemul. Aceste alimente sunt cultivate urmând ciclul natural și fără nicio modificare genetică.
Termenii bio, ecologic și organic se bazează pe aceleași principii și, pentru mulți, sunt practic sinonimi.
Atunci când ne referim la produse ecologice, este important să luăm în considerare atât metoda agricolă și produsele utilizate, cât și modul de transport folosit pentru a transfera alimentele din zona de producție până la punctul de vânzare final. Acest lucru ar trebui să se facă întotdeauna într-un mod care să respecte reglementările și să minimizeze poluarea.
O primă cerință pentru ca ouăle să fie considerate organice este ca găina să aibă o dietă organică
Practicile menționate mai sus au un impact pozitiv asupra mediului înconjurător, deoarece se înregistrează o îmbunătățire semnificativă a condițiilor solului și a apei, precum și o reducere a poluării produse în timpul procesului.
În România, alimentele ecologice trebuie să respecte standardele stabilite de Uniunea Europeană, care sunt detaliate pe etichetă și care se referă atât la caracteristicile produsului, cât și la materiile prime utilizate la producerea acestuia.
Chiar sunt alimentele organice mai sănătoase? Care este adevărata lor valoare? Merită să plătim mai mult pentru ele? Aceste întrebări sunt frecvente în rândul consumatorilor atunci când văd pe rafturile supermarketurilor un produs cu etichetă ecologică. Să vedem care sunt principalele beneficii, atât pentru sănătate, cât și pentru mediu! Facem referire și la beneficiile pentru mediu deoarece trebuie să avem grijă de planetă, avem una singură.
Cereale ecologice
1. Sunt alimente naturale, cu un gust bun. Aceste alimente nu conțin aditivi, pesticide, hormoni etc., care să le influențeze negativ gustul.
2. Au valori nutriționale îmbunătățite. Acest aspect este strâns legat de punctul anterior, deoarece utilizarea de substanțe chimice poate diminua proprietățile nutriționale ale alimentelor. Această afirmație este susținută de experți de top în domeniu.
3. Reducerea impactului negativ asupra schimbărilor climatice: alegând să se producă alimente în acest mod, se evită practicile dăunătoare care pun în pericol întregul ecosistem. Se protejează astfel mediul și biodiversitatea.
4. Gestionarea mai ușoară a deșeurilor: prin producerea alimentelor la scară mai mică decât în cazul agriculturii intensive, se generează mai puține deșeuri, ceea ce face mai ușoară gestionarea acestora.
5. Diminuarea utilizării plasticului: încorporarea componentelor durabile în ambalaje reduce cantitatea de plastic utilizată.
6. Promovarea dezvoltării durabile: alimentele ecologice promovează activități care sprijină conservarea mediului, creând o conștientizare în rândul consumatorilor și implementând un nou model de consum pentru anii următori.
România are o piață în creștere în ceea ce privește consumul de alimente ecologice. Fie că se gândesc la sănătatea lor, fie că este vorba de angajamentul față de mediu, de preferința pentru gustul mai bun al acestor produse sau, pur și simplu, de o tendință actuală, din ce în ce mai mulți oameni fac această alegere. În prezent, este din ce în ce mai ușor să găsești o varietate de produse care se încadrează în categoriile de produse organice, bio sau sustenabile în orice supermarket sau în firme specializate ca a noastră.
Lactate ecologice
Care sunt cele mai populare alimente organice în rândul românilor? În această privință, nu există surprize pentru că fructele și legumele, urmate imediat de ouă, se află în fruntea listei.
1. Fructele și legumele
Sunt alimentele bio vedetă. Există o listă lungă de fructe și legume care se numără printre cele mai bine vândute produse de acest gen, dintre ele nelipsind roșiile și salatele. An de an, consumul lor crește în rândul populației române.
2. Ouăle
O primă cerință pentru ca ouăle să fie considerate organice este ca găina să aibă o dietă organică. Acest detaliu diferențiază ouăle organice de ouăle de la găinile crescute în aer liber, unde nu este necesar acest lucru. A doua cerință este să se evite utilizarea medicamentelor veterinare alopate obținute prin sinteză chimică sau a antibioticelor pentru tratamente profilactice. Aproape trei sferturi dintre consumatori au cumpărat ouă organice, chiar dacă doar ocazional.
3. Cereale și produsele derivate
În cazul alimentelor utilizate adesea, cum ar fi făina sau pâinea, se ține tot mai mult cont de calitate și se accentuează căutarea produselor premium, cum ar fi pâinea făcută cu maia. Ca urmare, materiile prime organice și fără aditivi au devenit foarte importante în ultimii ani.
4. Leguminoasele
În ultimul deceniu, consumul de leguminoase a crescut în țara noastră, devenind unul dintre cele mai utilizate alimente în bucătăria românească. Iar dintre acestea, cele cultivate prin tehnici ecologice și în spații 100% naturale au căpătat mult prestigiu în rândul oamenilor.
5. Laptele și produsele derivate
Nu puteau lipsi din această listă laptele și toate produsele derivate (iaurt, brânză, unt, smântână). Ce condiții sunt necesare a fi îndeplinite pentru ca acestea să fie considerate ecologice? Trebuie ca vacile să fie crescute într-un mediu natural și să aibă o dietă naturală și atent aleasă. În cazul iaurtului, se evită amestecul cu aditivi cu scopul de a-i îmbunătăți compoziția și aroma.
Nu uitați că, atunci când vrem să știm dacă un aliment este sau nu ecologic, neapărat trebuie să verificăm dacă există o certificare sub formă de ștampilă. Dacă produsele nu au această ștampilă de certificare ecologică, nu putem să fim siguri că ele respectă standardele.
Alimente ecologice neapărat trebuie să aiba certificarea din poza sub formă de ștampilă
