Vrei să poți păstra spanacul proaspăt pentru mai mult timp? Citește acest articol și urmează sfaturile noastre!
Probabil că ni s-a întâmplat tuturor, la un moment dat, să cumpărăm niște spanac de un verde vibrant pentru a pregăti o salată, o cremă sau o altă rețetă care ne-a venit în minte la momentul respectiv și, după ce am pregătit deliciosul nostru fel de mâncare, să ne mai rămână frunze. În loc să le irosim, le putem păstra și folosi într-o altă rețetă, în weekend. Aceasta este o ocazie excelentă de a găti ceva sănătos și echilibrat, economisind timpul nostru. A sosit weekendul și este timpul să folosim spanacul pe care l-am pus deoparte în timpul săptămânii. Cu toate acestea, observăm că aspectul frunzelor s-a schimbat, arată mai tern, chiar deprimant. Nu putem nega, spanacul s-a stricat. Acum ne aflăm într-o dilemă, deoarece nu știm ce să ne facem fără el, cum să mai gătim preparatul dorit. Dacă această scurtă anecdotă vă sună familiar, nu vă faceți griji! Noi vă vom arăta cum să păstrați spanacul pentru a preveni repetarea acestei situații.
Spanacul în apa clocotită
Trebuie menționat că cel mai bine este să consumăm spanacul atunci când este proaspăt, deoarece astfel putem beneficia de toți nutrienții săi, la fel ca Popeye din desenele animate, pentru a susține funcțiile organismului nostru.
Totuși, suntem conștienți de faptul că, uneori, este necesar să-l depozităm, atunci când ajungem cu el acasă. Unul dintre avantajele pe care le oferă spanacul este rezistența lui ridicată la frig, ceea ce face ca refrigerarea să fie alegerea optimă pentru conservare.
Unde ar trebui să-l păstrăm în frigider?
Recomandarea este de a depozita spanacul în sertarele de jos ale frigiderului. Această zonă menține o temperatură moderată care nu va afecta leguma. În plus, este indicat să le așezați într-un recipient închis ermetic, dar nu prea înghesuite, deoarece au nevoie de spațiu pentru a respira.
To wash or not to wash? Aceasta este întrebarea!
Răspunsul nu este întotdeauna clar, așa cum poate v-ați fi așteptat. Cel mai bine este să depozitați frunzele nespălate, pentru a evita orice tip de umiditate. Cu toate acestea, dacă preferați să o faceți, trebuie să vă asigurați că le uscați foarte bine.
Nu se recomandă să depozitați spanacul atâta timp cât este încă ud sau umed. După ce l-ați curățat și l-ați spălat, lăsați-l să se scurgă apa din el și să se usuce în aer liber, pe un prosop de hârtie. Puteți folosi o cârpă pentru a accelera procesul, dar aveți grijă să nu deteriorați frunzele.
După ce ați pus spanacul la frigider, aveți la dispoziție cinci zile pentru a-l consuma. În caz contrar, se pot înnegri și strica.
Se poate congela spanacul?
Dacă aveți câteva coșuri în plus cu spanac și știți că nu le veți folosi în următoarele cinci zile, cea mai bună opțiune este să le puneți în congelator. Acest lucru necesită câțiva pași în plus, pentru a vă asigura că nu se vor deteriora.
Spanacul se poate congela
Pentru a le folosi într-o cremă, supă, salată sau orice alt fel de mâncare, este suficient să înmuiați frunzele în apă fierbinte timp de 10 minute.
Încă două sfaturi legate de depozitarea spanacului: un truc simplu pentru a prelungi prospețimea spanacului în timpul depozitării este de a tăia tulpina la înălțimea frunzelor. De asemenea, este important să-l spălați înainte de a-l folosi în orice rețetă, chiar dacă l-ați spălat deja înainte de a-l depozita în frigider.
Există trei aspecte fundamentale care trebuie luate în considerare atunci când stabilim dacă vom consuma sau nu anumite frunze de spanac.
Spanac proaspat este verde vibrant
Așa cum am menționat anterior, cel mai bine este să nu spălați spanacul înainte de a-l depozita în frigider. El trebuie însă spălat atunci când urmează să-l gătiți. Dorim să vă facem câteva recomandări, pentru a proceda în mod corect.
Înainte de a spăla orice ingredient, este important să vă spălați pe mâini cu apă și săpun. Curățați frunzele una câte una. Deși poate fi plictisitor, este cel mai bun mod de a elimina toate urmele de murdărie. Nu folosiți un vas pentru a spăla frunzele, frecați-le ușor sub jetul de apă. Manipulați frunzele cu grijă, deoarece spanacul este o legumă delicată care se poate rupe ușor. Evitați să folosiți înălbitor sau detergent atunci când spălați spanacul, sau orice altă legumă. Dacă doriți o curățare mai temeinică, puteți folosi un dezinfectant special pentru fructe și legume. Așa cum a fost menționat mai sus, este important să rețineți că, dacă totuși spălați spanacul înainte de a-l depozita pentru conservare, este esențial să-l lăsați să se usuce complet.
Curățați frunzele una câte una
Aspectul frunzelor: luați frunzele și observați-le cu atenție. Acestea nu trebuie să fie încrețite, lovite sau îndoite.
Textura: spanacul ar trebui să fie destul de ferm la atingere, ceea ce înseamnă că ar trebui să existe o oarecare rezistență atunci când îndoiți frunzele. În plus, acestea ar trebui să nu fie umede. Amintiți-vă că umiditatea nu este un semn bun atunci când alegeți să gătiți această legumă.
Culoarea: frunzele de spanac ar trebui să fie verzi, de preferință de un verde intens și strălucitor. Cu cât culoarea este mai intensă, cu atât este mai probabil ca acesta să fi fost bine îngrijit, să aibă o calitate bună și să fie sănătos. Pe de altă parte, dacă observați pete galbene, maro sau negre, este mai bine să căutați o altă opțiune.
Ne uităm cu atenție și la tulpina spanacului. Dacă este gălbuie, nu cumpărați acel spanac. În ceea ce privește textura, dacă tulpina este flexibilă, înseamnă că este un spanac tânăr. Pe de altă parte, o tulpină mai dură este un semn că spanacul e matur. Acesta din urmă este folosit de obicei pentru gătit, în timp ce primul se consumă crud. Țineți cont de acest lucru atunci când alegeți o rețetă!
Deși această legumă nu vă poate da o forță supraomenească pentru a-i proteja pe cei dragi, așa cum a făcut Popeye, consumând spanac veți simți cum crește vitalitatea, oboseala este combătută și calitatea sângelui se îmbunătățește. Spanacul este o sursă foarte bună de vitamina K, vitamina A, vitamina C, vitamina B, acid folic, precum și de fier, magneziu și mangan.
Conținutul mare de apă care se găsește în spanac, împreună cu fibrele pe care le are, ajută la digestie.
