Suntem mulți cei care mâncăm usturoi crud, mai ales că despre el se aud tot felul de informații grozave. Dar sunt ele adevărate? Chiar este atât de bun? Când și cum ar trebui consumat? Citește și vei afla de ce ar fi bine, într-adevăr, să mănânci usturoi crud!
Beneficiile pentru sănătate ale usturoiului sunt numeroase, deși unele pot fi exagerate. Usturoiul posedă proprietăți care ne pot îmbunătăți sănătatea atunci când este consumat în mod corespunzător. La fel ca și alte ingrediente, usturoiul își poate pierde o parte din proprietăți atunci când este gătit. Acest lucru se datorează în principal prezenței unei substanțe numite alicină, care are efecte antibiotice puternice dar care este sensibilă la temperatură.
Din acest motiv, consumul de usturoi crud este considerat a fi mai avantajos pentru sănătate. Cu toate acestea, multe persoane consideră că este neplăcut să facă acest lucru și se simt în imposibilitatea de a-l consuma în acest mod. Îți vom arăta cum să te bucuri de usturoiul crud fără a simți aversiune. În plus, vom analiza tot ceea ce trebuie să știi (și ce ar trebui să ignori) referitor la credințele populare privind usturoiul.
Usturoiul posedă proprietăți care ne pot îmbunătăți sănătatea
Înainte de a încorpora usturoiul crud în dieta ta, este esențial să înțelegi proprietățile sale și beneficiile pe care le oferă organismului. Unele dintre cele mai dezbătute beneficii ale sale este capacitatea de a reduce colesterolul, de a îmbunătăți circulația sângelui și de a scădea tensiunea arterială, reducând potențialul risc de atac de cord și de accident vascular cerebral. Un studiu realizat în 2017 a constatat că usturoiul poate îmbunătăți nivelul glucozei din sânge la pacienții cu diabet de tip 2. Cu toate acestea, este esențial să reținem că efectele usturoiului sunt minime și nu ar trebui, în niciun caz, să înlocuiască medicamentele pentru tratarea bolilor coronariene sau pentru controlul tensiunii arteriale.
În afară de conținutul său de alicină, usturoiul conține, de asemenea, numeroase alte substanțe nutritive care nu se pierd prin încălzire.
Aproximativ 100 de grame de usturoi asigură:
5,3 mg de proteine
23 mg de carbohidrați
1,1 mg de fibre
0 colesterol
9 mg de vitamina A
31,2 mg de vitamina C
3 mg de vitamina B9
401 mg de potasiu
181 mg de calciu
153 mg de fosfor
Usturoiul este un ingredient folosit pe scară largă în numeroase rețete din diferite gastronomii și culturi. Acesta poate fi găsit sub forma sa naturală, de căței de usturoi, dar și sub formă de pudră sau de ulei. Unele magazine vând, de asemenea, perle de usturoi sau capsule, care sunt concepute pentru a-i spori beneficiile pentru sănătate.
Deși consumul de usturoi crud este cel mai benefic, există o metodă de preparare care va minimiza pierderea proprietăților sale. Acesta este modul tradițional de utilizare a usturoiului în bucătăria mediteraneană. Taie usturoiul în bucăți foarte mici sau zdrobește-l și lăsă-l să se odihnească timp de aproximativ 45 de minute. Acest lucru va activa alicina înainte de a fi gătit.
Utilizarea usturoiului în bucătărie este versatilă, deoarece poate fi folosit pentru a asezona salatele, pentru a freca o felie de pâine prăjită (folosind un cățel de usturoi tăiat în două), pentru a crea sosuri și pentru a da gust cărnii și altor alimente.
Usturoiul este un ingredient folosit pe scară largă în numeroase rețete
Usturoiul crud are o aromă puternică și picantă care poate fi neplăcută pentru majoritatea oamenilor, mai ales atunci când este consumat fără alte ingrediente. În plus, după ce îl consumăm, respirația noastră va avea un miros persistent, de care cu greu scăpăm.
Te-ai întrebat vreodată dacă este dăunător să mănânci usturoi crud? În general, nu este. Totuși, poate provoca reacții alergice, tulburări stomacale și arsuri la stomac. Din această cauză, nu toată lumea poate mânca usturoi crud fără a se confrunta cu efecte negative. În ceea ce privește cantitatea de usturoi care poate fi consumată zilnic, este recomandat să te limitezi la un cățel pe zi.
O modalitate de a încorpora usturoiul crud în dieta ta este să-l înghiți fără a-l mesteca. Acest lucru se poate face luând un cățel de usturoi, decojindu-l, tăindu-l în două și înghițindu-l cu apă, ca pe o pastilă.
Cu toate acestea, dacă dorești să consumi usturoi crud și să beneficiezi în continuare de proprietățile sale culinare, poți adăuga usturoi crud în maioneză, precum și în orice alt sos.
Usturoiul conține numeroase alte substanțe nutritive
O altă opțiune ar fi să încorporezi usturoiul crud în salatele tale. Este important să-l feliezi subțire sau să-l tai în cubulețe mici, astfel încât aroma lui să nu fie prea puternică și să nu mascheze celelalte arome ale mâncării. Salatele de ton sau salatele caprese (pe bază de brânză mozzarella) sunt alegeri excelente, deoarece ingredientele lor ajută la îndulcirea aromei usturoiului.
Există un mit larg răspândit despre beneficiile usturoiului, conform căruia consumul acestuia pe stomacul gol, îi sporește proprietățile și ajută la combaterea unei game largi de boli, inclusiv a cancerului, a bolilor de inimă și a altor afecțiuni grave. Cu toate acestea, nu există dovezi științifice care să susțină această afirmație și sunt necesare cercetări suplimentare pentru a determina beneficiile terapeutice ale usturoiului, indiferent dacă este consumat dimineața, pe stomacul gol sau în orice alt moment al zilei.
De asemenea, se crede că a consuma usturoi pe stomacul gol poate ajuta organismul să scape de toxinele care se acumulează zilnic, mai ales în ficat.
Usturoiul este o opțiune de condimentare sănătoasă
Usturoiul poate avea reputația de remediu ce-l avem în casă, dar acesta nu ar trebui folosit ca înlocuitor pentru niciun tratament medical. Dacă iei deja medicamente pentru boli cronice, este esențial să te consulți cu medicul înainte de a consuma usturoi, deoarece s-a demonstrat că acesta poate scădea eficiența medicamentelor pentru afecțiuni precum HIV și controlul colesterolului. În plus, usturoiul este un anticoagulant puternic, astfel că persoanele cu probleme de coagulare a sângelui ar trebui să evite consumul acestuia.
Acesta este un alt beneficiu al usturoiului pe care-l auzim de obicei. Nu există nicio dovadă științifică că usturoiul ajută la pierderea în greutate. Cu toate acestea, nu-ți face griji, usturoiul nu provoacă nici creșterea în greutate și este o opțiune de condimentare mai sănătoasă în comparație cu sarea.
