Carnea de pui este bogată în proteine și săracă în grăsimi, ceea ce o face un ingredient ideal pentru o varietate de rețete. Cu toate acestea, înainte de a o consuma, este important să vă asigurați că este în stare perfectă.
Puiul, fie că a fost ambalat după tăiere, fie că este cumpărat de la un măcelar sau de la un magazin ce vinde carne de pasăre, este un produs proaspăt care se va strica în câteva zile, dacă nu este congelat. Dacă s-a stricat, nu ar trebui să fie consumat niciodată, deoarece ar putea cauza diferite grade de probleme de sănătate. Este esențial să-l consumați în stare bună, dar cum vă puteți da seama dacă puiul este stricat? Nu vă faceți griji pentru că, în acest articol de la Ingredibio, vă oferim toate sfaturile pentru ca voi să-l puteți consuma în siguranță.
Puiul este un produs proaspăt care se va strica în câteva zile
În cazul în care carnea de pui se află în stare proastă din cauza datei de expirare sau a conservării incorecte, aceasta nu trebuie consumată, deoarece, fiind un aliment proaspăt, deteriorarea sa indică prezența bacteriilor sau a microorganismelor dăunătoare sănătății. Dacă au trecut câteva zile de când ați păstrat în frigider pieptul, pulpele sau aripioarele de pui crud și aveți îndoieli cu privire la siguranța lor pentru consum, trebuie să fiți atenți la anumite aspecte care vă vor ajuta să stabiliți dacă le puteți găti sau dacă este mai bine să le aruncați, ca măsură de siguranță alimentară.
Culoarea: carnea de pui crudă are, de obicei, o culoare albicioasă spre roz, dar poate fi mai galbenă dacă provine de la pui crescuți în aer liber și hrăniți cu porumb. O nuanță între gri și verde este un semn că acea carne poate fi stricată. Bineînțeles, dacă observați mucegai sau chiar părți înnegrite ale cărnii, ar trebui să o aruncați imediat.
Textura: acesta este, de asemenea, un indiciu clar dacă alimentele sunt bune și sigure pentru a fi consumate. Pielea nu trebuie să fie excesiv de uscată sau ternă din cauza pierderii umidității naturale, iar carnea trebuie să fie fermă, niciodată ciudat de moale. Grăsimea trebuie să-și păstreze culoarea naturală, variind de la alb la galben, în funcție de tipul de pui și nu trebuie să aibă niciodată un aspect lipicios sau vâscos.
Mirosul: este un alt semn revelator pentru a ști dacă puiul crud este în stare bună sau dacă a început procesul de descompunere, care implică prezența bacteriilor. Dacă este stricată, carnea de pui are un miros puternic și neplăcut.
Carnea de pui crudă are o culoare albicioasă spre roz
O modalitate de a păstra puiul pentru o perioadă mai lungă de timp și în siguranță este prin congelare. Cu toate acestea, este posibil ca, după zile sau săptămâni în congelator, când îl scoateți, să bănuiți că totuși carnea nu este în condiții optime pentru consum. În primul rând, verificați dacă bucățile de pui congelate nu au un strat excesiv de gheață care să le acopere. Acest lucru ar putea fi un indiciu că puiul s-a stricat, cu excepția cazului în care există o problemă cu congelatorul dumneavoastră, care ar afecta în mod egal toate alimentele.
Culoarea cărnii poate indica, de asemenea, gradul de prospețime a acesteia. Dacă observați pete albe sau pete anormal de închise la culoare, nu este recomandat să o gătiți, deoarece ar putea indica faptul că procesul de descompunere a început deja înainte de a fi congelată. În plus, petele albe ar putea fi un semn că acea carne a fost supusă frigului extrem, fără a fi învelită și protejată corespunzător, înainte de a fi pusă în congelator. În cele din urmă, un miros urât, ce apare pe măsură ce carnea se decongelează, vă va avertiza în mod clar că nu este bună de consum.
O modalitate de a păstra puiul pentru o perioadă mai lungă de timp este prin congelare.
Puiul gătit se poate strica și el. Din păcate, dacă se întâmplă acest lucru, trebuie aruncat. În caz de dubiu, este important să fim atenți la orice aspect ce poate indica alterarea deoarece, uneori, preparatele culinare, sosurile și tocănițele le pot masca și ne pot determina să consumăm alimente care ne-ar putea face rău.
Când vine vorba de alegerea unui pui gătit, acordați atenție celor patru caracteristici de bază ale acestuia:
Culoarea cărnii trebuie să fie uniformă. Nu trebuie să existe diferențe mari de nuanțe între diferitele părți ale cărnii.
Textura fiecărei bucăți trebuie să fie fermă.
Ar trebui să se simtă doar mirosul natural al rețetei de pui pe care ați pregătit-o. Dacă miroase ciudat, nu o mâncați!
Dacă aveți îndoieli, înainte de a mânca puiul gătit, încercați o porție mică. Dacă are un gust neplăcut, știți ce trebuie să faceți. Nu merită riscul!
Este important să depozitați puiul în mod corespunzător pentru a-i asigura prospețimea și a-i prelungi durata de valabilitate. Acest lucru poate fi realizat prin păstrarea permanentă la frigider și asigurându-vă că mențineți lanțul frigorific atunci când îl cumpărați (la supermarket se recomandă să cumpărați carnea ultima și să o transportați acasă cât mai repede posibil).
Atunci când depozitați puiul în frigider, cel mai bine este să îl scoateți din tavă dacă a fost cumpărat ambalat. De asemenea, scoateți-i ambalajul dacă a fost cumpărat de la măcelărie. În ambele cazuri, puiul trebuie păstrat într-un recipient cu capac sau acoperit cu folie de plastic, pe o farfurie. Acest lucru asigură faptul că orice suc eliberat de carne nu intră în contact cu alte produse depozitate în frigider. Pentru a menține o temperatură sigură și a preveni dezvoltarea bacteriilor, puiul trebuie depozitat în cea mai rece parte a frigiderului, la aproximativ 4°C. În cazul în care puiul nu va fi consumat în decurs de o zi sau două, este necesar să îl congelați învelindu-l corespunzător pentru a evita arsurile de congelare. Este important de reținut că puiul nu trebuie spălat în încercarea de a elimina orice mirosuri neplăcute, deoarece acest lucru poate favoriza, de fapt, dezvoltarea mai multor bacterii.
Este important să depozitați puiul în mod corespunzător pentru a-i asigura prospețimea
