Atunci când vrem să gătim cu usturoi, trebuie să ținem cont, la fel ca și la orice altă legumă, că forma în care îl vom tăia va influența rezultatul final al preparatului.
Există mai multe forme de a tăia usturoiul:
cubulețe: atunci când tocăm usturoiul cubulețe mici, ceea ce căutăm este să impregnăm cât mai mult preparatul cu gustul lui. Vrem, totuși, ca gustul usturoiului să dispară în timpul gătirii, să nu fie perceptibil decât în aroma finală a preparatului.
felii tăiate pe lungime: atunci când îl tăiem în felii lungi, vrem, de obicei, să obținem o consistență anume. Vrem ca, atunci când mâncăm din preparat, să putem identifica bucățelele de usturoi și gustul lor pregnant.
felii tăiate pe lățime: atunci când tăiem usturoiul felii pe lățime, dorim să dispară și mai repede gustul pregnant decât în varianta cubulețelor. Trebuie însă să ținem cont că această variantă este foarte vulnerabilă la căldură și că, dacă vom căli usturoiul în ulei, acesta o să devină repede amar.
căței întregi curățați: atunci când folosim cățeii întregi, ceea ce vrem este să putem identifica și/sau retrage din preparat usturoiul după ce am gătit cu el, pentru a evita consumul lui sau pentru a-l consuma separat. Obținem aroma de usturoi fără să-l găsim în preparat.
căței întregi necurățați: această tehnică ne permite să ne bucurăm de un produs diferit datorită aromelor pe care le conține coaja de usturoi. În plus, acesta nu se va dezintegra prin preparat în timpul gătirii.
Stai aproape! Vom lansa magazinul in 2025.
X
X
Familia ta
Trage membrii familiei tale din coloana din dreaptade jos si pune-i langa tine. Dimensiunea simbolului semnifica dimensiunea membrului familiei, comparata cu tine.
Salveaza
Adulti
Copii
Livrare
Date
Rezumat
Plata
Ai deja un cont ingredibio?
Da, am cont
Nu am cont
← Inapoi
X
In toamna lui 2024, vei putea gasi aici abonamentele noastre!
Inscrie-te la newsletter pentru a afla data lansarii
